烘焙的本質是化學,想成為烘焙大師必須掌握烘焙背後運作的科學知識,才能做出成功出色的產品。不論是麵包、蛋糕、餅乾、甜點,本書詳細解釋核心成分、工法與製作過程中的化學反應,揭開複雜神祕的科學原理。本書為最新第三版,新增以健康為取向的配方,介紹使用全穀類、無過敏烘焙,以及減鹽、減糖、減油做出健康無負擔...
▎這是一本關於人們為什麼提出理由,以及如何提出理由的書 理由與社會關係密不可分,人們提出的理由能反映雙方關係的親疏遠近,也能體現雙方對這段關係的看法。 ▎當我們想要改變關係時,或許可以從改變理由開始 我們會在不同社會情境、關係下使用不同理由;因此,我們所採用的理由,也能反映雙方對這段關係...
他們不甩投資法則、不看財務報表 他們從砂礫中發掘稀世珍珠、點燃絕妙的創意火種 他們發源於矽谷、最終改變世界! ◤ 一窺半世紀以來矽谷創投市場的風起雲湧 ◢ ◤ 創投的下一步,全世界都在關注 ◢
想成為令人信服的烘焙職人,不可不知烘培背後的操作原理和物理化學作用。不論是麵包、蛋糕以及餅乾、甜點,本書都會詳細解釋其中的化學反應與基本材料和工法,完整揭開烘焙過程中複雜神祕的科學原理。本書為第三版,不同以往的版本,內容新增健康取向的烘培食品配方,詳細介紹全穀物、無過敏,以及低油糖等各式西點麵包的配...
◤走進艾倫‧狄波頓的「人生學校」,探究當代最重要的情緒 我們很少深入覺察自身的憂鬱情緒,但它其實是眾多情緒之中最具價值的一種,不該只被和沮喪、憤慨和酸楚做聯想。人活於世,必然遭遇痛苦,而憂鬱是我們對這些苦痛最溫柔、最靜默、最富智慧的接納與回應,是絕望和樂觀相互權衡的過程。
散戶VS.華爾街最瘋狂的對決! 伊隆‧馬斯克、麥可‧貝瑞參戰, 比電影更精彩的第一手訪談紀實 一家面臨低谷的遊戲零售商, 為何能夠掀起散戶起義的滔天巨浪,讓華爾街慘賠200億? 從一場史詩級的金融風暴,看見社群網路令人生畏的隱形勢力, 如何引發難以逆料的股市震盪與體制變革!
你的腦袋沒有生病, 你只是想太多! 已售出英、美、德、法、荷等多國版權, 徹底顛覆你對傳統憂鬱症治療的認知!
本書挑戰了現代醫學的當前方法與傳統的身心二元思維,帶給讀者手術與鴉片類止痛藥物以外的替代方案,以及可幫助每位慢性疼痛患者發展「無痛思維」的完整策略和工具。
我們總希望顧客快速掏錢,到底該如何左右他們的行為? 本書教你運用人類直覺,設計不著痕跡的商業巧思, 讓顧客跳過比價、比功能,直接手滑買爆的行銷法!
「如果有什麼東西免費,那真正的商品其實是你」這句話已經過時了, 你才不是商品,你是被捨棄的屍塊, 真正的「商品」源於從你人生奪取的剩餘。 監控資本主義時代(上下冊不分售) 上卷:基礎與演進 下卷:機器控制力量
你無法說出口的﹑壓抑自己的, 身體會代替你說不。 找回感知實際情緒的能力,學習認識自己感到壓力時會出現什麼徵兆,瞭解當我們忽視壓力源時,身體是如何向我們傳遞訊息,不要讓隱性壓力危及健康。