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高雄柏

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  • 羅伯特．沃克
    臉譜
    特價 電子書： NT$ 222

    調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！ 肉有紅、白、藍三種顏色？魚一定有腥味？ 蠟燭可以用來烹飪嗎？雞蛋可以冷凍嗎？ 為什麼有些食材聞起來非常香，吃起來卻很難吃？ 乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯？ 煮湯時加了太多鹽，放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯？！ ★...

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  • 羅伯特．沃克
    臉譜
    特價 電子書： NT$ 197

    調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！ 當料理遇上科學，在廚房裡發現136個有趣又好玩的謎題！ ★諾貝爾獎得主也說讚，國際暢銷書美味上桌！ ★內附超過30道老饕食譜，廚房裡的化學家親授烹飪方程式！

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