全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【實用知識篇】

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集結羅慶徽副院長與全球慈濟人的50場分享──優雅慢老的養生智慧

羅慶徽副院長為家庭醫學、肝膽腸胃及老年整合醫學的權威專科醫師，
多年來與全球慈濟人分享熟齡醫學及健康飲食等養生知識，
並肩負起證嚴法師的茹素大願，積極推動素食，滿滿正能量及簡單實用口訣，廣受好評與迴響。

迎接中老年的黃金歲月，必須提早預防老化失能的五個主因：腦中風、骨質疏鬆性骨折、肌少症、失智症及退化性關節疾病。生活帶著好觀念，就能活得健康，老得優雅，延緩失智。中壯年保持健康，黃昏歲月可以老得有尊嚴、有功能！本書也為延緩老化與失智提供良方！

羅慶徽副院長現為高齡醫學整合照護以及社區長照領域專家，以引導民眾優雅慢老，健康茹素，快樂生活為志向，優雅的老化是他經常掛在嘴邊衛教的詞語，每個人每一天都在變老，年輕時不覺得，過了中年就非常有感了。

回顧自己成年、進入中年，有次他看到自己的父親連毛巾都擰不乾時，才發現父親也老了，於是動心起念要好好研究老人醫學，行醫之路也就從肝膽腸胃科，逐漸朝向高齡醫學及社區長照擴展。

羅慶徽副院長投入高齡友善的健康照護領域已數十年，然而逐漸高齡的慈濟眾弟子，也成為他守護健康的對象，所以在「志工早會」上，與全球慈濟人分享，談醫學的故事，談健康養生的觀念，如何延緩老化與失智，推廣素食的益處及正確的飲食方法與營養攝取，引導民眾認真重視自己的健康，做好身體的保養，優雅慢老不是夢。

至今有愈來愈多的醫學報告及文獻針對素食與葷食的比較，加上慈濟素食營養世代研究資料庫研究，一篇又一篇的研究論文證明素食對人體健康的幫助，包含降低中風、心肌梗塞、狹心症、心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、罹癌的風險，還有失智、憂鬱症、白內障等也都可藉由素食飲食來延緩發生率。

在《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【實用知識篇】》即是以科學佐證探討健康生活、提升睡眠品質、延緩老化、並以全植物飲食為主軸，針對民眾常見素食迷思解惑、如何正確補充維生素B12與維生素D？素食者如何攝取足夠蛋白質及鈣質？如何吃對食物營養降低疾病發生率？等實用性的健康知識。

根據羅慶徽副院長精心倡導的「好生活、好飲食與好安眠」養生理念，應用最友善地球又有益健康的全植物飲食法，特別再延伸《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【美味食譜篇】》，由最優質的花蓮慈濟醫院營養科團隊，精心策劃72道鎖住營養及互補與強化營養素的純素料理，實現每日三餐營養吸收的最大化「1 ＋ 1 ＞ 2」的正確觀念，保留食物的完整營養素又能兼顧美味的三餐，輕鬆提升免疫力、護肝顧腸胃、遠離三高疾病與憂鬱症，也能靜心助眠，讓身體變年輕的全植物營養全書！

羅慶徽副院長希望將自己數十年的專長所學能對民眾的健康生活有所助益，透過二本書的分享——《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【實用知識篇】》及《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵【美味食譜篇】》，期許人人優雅生活、慢慢變老、健康快樂每一天！

☘️【本書章節重點】

★卷一👉️{好生活}：熟齡抗老化，從預防醫學掌握健康自主權

熟齡抗老化的關鍵在於提升免疫力；並且維持良好的生活品質，身體能自由行動。預防醫學是維持健康重要的遵循概念，隨著年齡增長除了要定期身體檢查，做好日常的慢性病管理，規律運動帶動腦部更靈活，才能建立無病無痛的健康生活。

★卷二👉️{好飲食}：全植物吃出營養，也顧好肌力與骨力

我們如果不把食物當藥吃，有一天就會生病，生病以後就要吃很多藥，最後只能把藥當食物吃。「健康五蔬果，疾病遠離我。」全植物飲食守護身心也呵護地球，飲食需要均衡，攝取各種營養素。飲食方式正確，健康就會跟著來。

★卷三👉️{好安眠}：睡眠品質好，人慢老，身心更健康

人體需要定期保養，才能延長保固，隨著年紀增長，顧好睡眠就像每天定期的小保養。臺灣人失眠的比率居亞洲之冠，平均每五個人就有一位失眠，且失眠比率隨著年齡而上升，醫學研究發現，睡眠多寡攸關生命的長度，攝取植物蛋白得以進入大腦的色氨酸數量更多，自然得以一夜好眠。

☘️【專文推薦】

￭釋證嚴（佛教慈濟基金會創辦人）

￭林靜憪（慈濟基金會副總執行長）

￭林俊龍（慈濟醫療法人執行長暨心臟內科專科醫師）

￭林欣榮（花蓮慈濟醫學中心院長暨神經外科專科醫師）

作者簡介

羅慶徽
以引導民眾優雅慢老，健康茹素，快樂生活為志向，「優雅的老化」是作者掛在嘴邊念茲在茲提醒的話！
每個人每一天都在變老，年輕時不覺得，過了中年就非常有感了。隨著成年、進入中年，有次他看到自己的父親連毛巾都擰不乾時，才發現父親也已年邁衰老了，於是動心起念要好好研究老人醫學，行醫之路也就從肝膽腸胃科，逐漸朝向高齡醫學及社區長照擴展。
◆現任
花蓮慈濟醫院副院長暨高齡醫學中心主任、老年醫學科主治醫師、肝膽腸胃科主治醫師
◆學歷
國防醫學院醫學系學士、美國杜蘭大學公共衛生博士
◆經歷
三軍總醫院部主任、國軍醫院院長、國軍松山總醫院抗SARS專責醫院執行長、輔導會就醫保健處處長
◆專長
•高齡健康照護
•老年醫學、青少年醫學、一般預防注射、居家照顧
•健康檢查、肝膽腸胃疾病、各種急慢性病的治療

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