從素人到廚師都終身受用的食譜筆記 知其然、不如知所以然！ 學會做一道菜並不難，重要的是要了解「為什麼這麼做」的烹飪原理！ 中菜料理精髓來自各種基本功不被時間淘汰，搞懂它就能觸類旁通、掌握技巧。 3大特點，輕鬆上手
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