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胡月英

胡月英

  • 陳麗文 盧惠珍 胡月英 李慧君
    萬里機構．飲食天地出版社
    出版日期：2014-05-26
    電子書： NT$ 128

    本書輯錄了家常小菜1288款，集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成，以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。 專題介紹粵菜滋味──集中介紹廣東菜三大主流之一的廣府菜，而當中包括順德、羊城和當代粵菜，突出粵式烹調風格。 廣府菜 順德菜：順德公（河鮮、家作料理）代表菜：煎釀鯪魚、煎焗……

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  • 陳麗文 盧惠珍 胡月英 李慧君
    萬里機構．飲食天地出版社
    出版日期：2015-06-15
    電子書： NT$ 128

    本書輯錄了日常湯水1288款，集老火湯、燉湯、滾湯、羹之大成，以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。 專題介紹「宴客靚湯」 ‧福臨門（米芝蓮一星）：（鮑魚、海味、蟲草烹調的湯品）代表菜：蟲草花湯、全城最貴老火湯 ‧綠楊村：（江南一帶傳統及刀功宴客湯品）代表菜：文思豆腐羹……

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