當月店長 ── 江振誠
江振誠 Andre Chiang台灣首位米其林主廚，兩度獲《時代》雜誌讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」。二〇一〇年，他在新加坡以自己的名字開設了Restaurant ANDRÉ，接連入選全球最佳50大餐廳，並於二〇一六年摘下米其林二星。二〇一四年，他回到台灣成立了RAW，做為向世界推廣台灣味的起點。
十多年來，他成功打造八間餐廳、八個品牌，每一個都是地圖上獨一無二的坐標。他的身分不只是主廚，更將自己歸類為「策展人」，結合「廚藝．創意．跨界．挑戰」四項要素，透過飲食的文化碰撞來展示他觀看世界的方式。
對江振誠來說，他做的不只是料理，而是將所有美好事物與想像貫徹於每個細節；他從事的不只是一份工作，而是全心全情投入所愛，是美學的實踐與證明。透過新作，他分享自己在生活中徹底實踐了三十多年的「工作美學」，一窺他全心追求的完美境界。
✎工作是一件美的事情——專訪八月店長江振誠
選書思路：飽藏驚喜，如選酒般量身打造的主廚書單
「既是店長，就該讓每位讀者和合適的、喜歡的書相遇。」江振誠的閱讀屬雜食性，而他真心希望能盡責讓所有上門讀者有所收穫，於是，江振誠開出的店長書單如菜單，不僅羅列各類美味，還飽藏驚喜。
讓江振誠大讚極具生活感的日本金澤，使他期盼讀者能因閱讀選書步上旅行，親身體驗那座即便是觀光客，卻感受如在地人般的有趣城市。《恐龍一億五千萬年》源於他「超級熱愛」的恐龍——「牠們不只是我小時候的玩具，也是真實存在的生物，這讓我非常 fasinatied。」童年時，江振誠唯一的玩具是恐龍模型，從小到大對恐龍的喜愛，如今在家中則收藏成一櫃恐龍化石。
威爾．吉達拉（Will Guidara）接手麥迪遜公園 11 號餐廳後，讓該餐廳獲得《紐約時報》四星評價、拿下米其林三星，更登上世界 50 大最佳餐廳榜首，從菜色到服務等對細節挑剔、所有體貼入微的心意，都寫進《超乎常理的款待》，也成為江振誠書單裡「今年目前為止最推薦的一本書！」
超乎常理的款待，超乎常人想像，卻是江振誠與團隊「每天如呼吸般的日常」。每日餐前會結束，所有人喊的那聲「Bon service」，不單是口號，更是整體團隊共同前進的方向。
主廚經營餐廳無庸置疑，而江振誠細想，書店不同於從食材著手的餐廳，反倒更像各款酒類成品並陳的酒館——書店中同樣羅列各類書籍，而江振誠想做的，正如在餐廳裡為顧客量身打造料理般，讓讀者找到替自己量身訂做的書籍，點上一杯小酒，細細品嚐。