醬來囉!
吳秉承師傅傳授「超實用常備醬料」
新手調味不失手。
\會調醬就能做好菜,在家輕鬆當大廚!/ 跟著料理研究家一起用家常調味料,端出一桌子餐廳美味! 美國Green Mountain Retreat、Executive Chef李建軒Stanley、 美食作家黃婉玲、家政煮廚金基師 齊聲推薦! 涼拌、燉煮、煎烤、熱炒、湯鍋都好用的調醬全書, 4...
★超過300種常用食材的冷凍&解凍技巧!★ 上桌秒殺美食料理家Viola、《珈常日々雜話曆》Roka美味推薦! 用正確的冷凍方式「預先調理」食材, 不僅營養不流失,也更美味、保鮮期更長, 趁假日空檔做好「半成品食材包」,平日下班不用衝,迅速開飯真輕鬆!
這樣吃肉最划算!史上最完整雞肉、豬肉、牛肉超省錢食譜大全 提供你如何做好初步的肉類挑選、基本處理與保鮮冰存的正確方法, 針對不同肉類特性、不同部位,大分量的正確冷凍、解凍與分裝方式全解構! 《媽媽便當店》作者 / 蘇菲、林太 / 陳郁菁 辛蒂廚房玩料理 / 辛蒂、食譜作家 / 宜手作 好...
型男主廚吳秉承的新創意料理,好吃到驚呼連連! 利用各種小家電,電鍋、烤箱與氣炸鍋做出絕品好菜! 善用市售調味料,輕鬆做出美味佳餚! 異國料理,在家也能輕鬆上桌。 100道快速好上手的美味料理! 保留食物的營養價值,無須大火多油的料理方式。
◆教你簡單調製基礎素料與高湯 ◆經典家常菜也要吃得有儀式感,即使自己在家做菜,也能看著這本書做出精緻的素食家常料理!
滿足所有蔬食新手、蔬食愛好者的「蔬食常備菜」 Vegan也可以很輕鬆、很享受、很滿足 118道吃飽飽、身體卻輕盈無比的料理提案
集結20年教學經驗的精華配方, 讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功, 飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感 作者蔣馥竹(蔣馥安)擁有20年的飲調教學經驗,教授過各行各業的學生:有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人,也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華,各種經典...
「鍋宇宙」的82個超完美料理提案—— 「省力」一鍋搞定煎、煮、炒,讓你少洗好多碗! 「快速」腹餓不想等,速速上桌秒開動。 「⽅便」冰箱有什麼就吃什麼,超實用的鍋物配對祕訣。 「多變」吃飯、吃麵、乾鍋、湯鍋、增肌減脂、減醣也OK! 「美味」台式、日式、韓式、泰式,香、...
以天然的食材原味, 堆疊「超乎想像」的蔬食盛宴。 《文青主廚Jerry的風格蔬食》典藏封面版, 與你一同回歸「蔬」心美味。
全台第一本以酪梨、番茄為主, 和速配的食材,完美無國界蔬食料理,日日幸福上桌!
★日本超人氣甜點店——「DEL'IMMO」主廚・江口和明獨家揭秘★ #Amazon 4.5星人氣食譜 #YouTube追蹤人數27萬 #Instagram粉絲超過12萬 省去多餘麻煩 X 打破刻板觀念 只要4個步驟,在家就能複製職人級甜點! ・砂糖不必分次加入?蛋白不...
橘子集團最狂員工餐廳普橘島全新食譜書再次集結普橘島創意餐點、私廚料理以及客座Fine Dining 收錄79道美味
◆分為六大主題,用簡便又快速的烹調方法,設計出100道蔬食料理。 ◆每一道料理均附上吳秉承和吳宇強的料理技巧說明,減少做菜時的疑慮! ◆步驟逐幀說明,只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。
【將料理華麗變身的聰明烹調技巧】 法國廚房裡的家常智慧 將一種料理變化為三道菜色 完全看不出是隔夜菜的聰明烹調技巧 每天輕輕鬆鬆端出美味佳餚
102道兼顧全家口味的貼心美味料理! 掌握地中海飲食訣竅,隨選搭配,從早餐到晚餐,全部搞定!
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照著8000顆蛋打出的最強食譜來做,重新品嚐蛋料理的幸福滋味! 在家簡單就能複製★隨便做都好吃★蛋料理的不敗關鍵 -日本職人的療癒歐姆蛋包- -飯店早餐等級美式炒蛋- -咖啡廳的大人口味布丁- 運用超簡單原則與技巧,在家也能完美上桌! 蛋是最容易取得又好用的食材,不但與各種食材百...
料理神手吳秉承的100道招牌料理,
超實用常備醬,調味精準不失手,
電鍋一次出兩菜,快速上菜超省時,
炒鍋、平底鍋一鍋到底,不必換鍋好省力,
一人份到一家子都輕鬆搞定!
吳秉承師傅傳授「超實用常備醬料」
吳秉承師傅特別分享萬用熱炒醬、冰糖紅燒醬、柴魚昆布醬、麻辣蒜容醬、甜醋醬、韓式辣炒醬等多款醬料,不只風味豐富、做料理好好吃,更讓你忙碌下廚時,不再不小心調味失手,壞了一鍋菜。
電鍋出兩菜:兩道料理一次完成
跟吳秉承師傅學做菜,怎麼能錯過電鍋一次出兩菜呢?需要加幾杯水一目了然,兩道菜一起入鍋,讓料理時間瞬間減半。快速上桌的美味秘笈,絕對是你的省時最佳好幫手!
一鍋到底料理:炒鍋、平底鍋就搞定
洗鍋、換鍋有夠累?吳秉承師傅教你一鍋到底懶人料理法,只需要一只平底鍋或炒鍋,就能做出28道讓人口水直流的美味料理!從今天起不用再洗一堆鍋子,讓煮菜變得快速、方便、超簡單!
一人份料理:份量剛剛好,備料不困擾
獨居生活餐餐外食早已吃膩了嗎?與家人同住卻不時得一個人下廚吃飯嗎?吳秉承師傅這次貼心設計26道一人份料理,用一種主要食材出兩餐,一人採購食材也不浪費!有肉有菜有澱粉,營養均衡又美味!
學會吳秉承師傅的料理撇步,讓下廚日常變得輕輕鬆鬆,
在家做料理,吃得美味又不麻煩!
本書特色
◎超實用常備醬,新手調味不失手。
◎電鍋一次出兩菜,快速上菜超省時。
◎一鍋到底不換鍋,炒鍋、平底鍋就搞定。
◎一人份料理,一種食材做兩餐,獨居備料好方便。書特色:
作者簡介
吳秉承
熱愛料理,擅長將料理變得創意有趣無油煙健康好學,更是令人驚艷用簡單易懂的方式傳授專業的料理方法。
經歷:
*山海觀台菜海鮮餐廳 主廚
*海釣船餐廳 冷台主廚
*海霸王甲天下台菜餐廳 冷台主廚
*真的好海鮮餐廳 主廚
*摩堤節能家電鑄鐵鍋 品牌代言人
*電視台〈健康好實在〉專任職人廚師
*御膳坊月子餐 行政主廚顧問
*御蓮齋素食集團 行政主廚開發顧問
*統一集團了7-11年菜開發名廚
*電視台〈食在有健康〉專任職人廚師
*電視台〈別讓身體不開心〉專任職人廚師
*電視台〈名偵探女王(廚神來下凡)〉專任職人廚師
*電視台〈美食鳳味〉專任職人廚師
現任:
*台灣大同電鍋 品牌代言人
*營養大師調理機 品牌代言人
*五木麵大師系列 產品代言人
*foodsaver 真空機系列 代言人
*電視台〈型男大主廚〉專任職人廚師
*電視台〈大嫂研究所〉專任職人廚師
*全家便利商店年菜開發名廚
*承味食品 執行長
著作:
《料理神手吳秉承的美味廚房》、《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》、《料理神手吳秉承的最強懶人烹調術》
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