吳秉承&吳宇強蔬食樂活餐桌
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吳秉承&吳宇強蔬食樂活餐桌

蓋飯×一盤麵飯料理×開胃菜×家常菜×輕食×鍋物,讓料理神手最強父子檔為您打造健康餐桌一起蔬式生活!

  • 出版日期: 2025/01/22
  • 語言:繁體中文
  • 檔案大小:150.2MB
  • 商品格式:固定版面 EPUB
  • eISBN: 9786267414460
  • ISBN: 9786269728695
  • 頁數: 255
紙本書定價:NT$ 499
電子書售價:NT$ 375
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◆分為六大主題,用簡便又快速的烹調方法,設計出100道蔬食料理。
◆每一道料理均附上吳秉承和吳宇強的料理技巧說明,減少做菜時的疑慮!
◆步驟逐幀說明,只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。

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  • 詳細資訊

    今天,你想來點蔬食嗎?
    歡迎來到蔬食樂活餐桌!
    讓雙廚用「吳」與倫比的廚藝,滿足大家的味蕾吧!

    \\ 進到廚房前的Check List ///
    ◇歡迎來到蔬食餐桌
    從早期的宗教素,到近年盛行的蔬食文化,帶您認識蔬食新觀念,以及常用的蔬果、菇類和豆製品,三大類食材的營養成份和挑選方式。
    ◆料理中常用調味料
    新鮮的食材可以烹調出營養又鮮美的料理,而好的調味可以讓料理產生新滋味,風味更上一層樓。
    ◇料理前準備的器具
    突擊點名!俗話說廚房如戰場,快來欽點有哪些可以併肩作戰的夥伴?
    鍋具,有!刀子,到!……

    ➤ 「型男主廚」吳秉承和「天菜小廚師」吳宇強,聯手傳承吳家廚藝技巧,教大家使用三大類隨手可得的食材──蔬果、菇類和豆製品,做出健康又營養的蔬食料理,一起蔬式生活。

    \\ 進到廚房中的Question Box ///
    ◆常見問題討論區
    【蔬活信箱】營業中!搜集來自四面八方的疑難雜症,讓吳秉承師傅一一見信拆信!藉此讓您──「蔬」通廚藝經絡,「活」現下廚自信,從今以後不怕踏進廚房啦!

    ➤ 了解食材、切法、器具的重要性後,接下來對於食材保存、前置作業,以及一些廚藝基礎觀念,更進一步說明。當然在食譜中也有各式料理技巧,陪伴大家順利做出美味料理。

    \\ 開始選擇想做的Recipe Options ///
    ◇一日三餐,呷飯呷到飽
    ◆一盤搞定,下班沒煩惱
    ◇吃不停,蔬食開胃菜
    ◆聞香而來,蔬食家常菜
    ◇自己做,輕蔬食
    ◆用心燉煮,蔬食鍋物

    ➤ 結合低碳環保的飲食理念,創作出六大單元:一日三餐的蓋飯料理、快速上手的一盤飯麵料理、開胃下飯的涼拌菜、逢餐桌必出的家常菜料理、簡單易學的輕食料理,以及一年四季都能享用的鍋物;藉由蔬食讓您防止失智、提振精神,保養心血管,腸胃一路都暢通,健康沒煩惱!

    本書特色

    ◆分為六大主題,用簡便又快速的烹調方法,設計出100道蔬食料理。
    ◆每一道料理均附上吳秉承和吳宇強的料理技巧說明,減少做菜時的疑慮!
    ◆步驟逐幀說明,只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。
    ◆料理新手和家庭主婦,一書在手在家搞定三餐,外出登山野餐加菜,都沒問題!
    ◆整理食材分類索引,讓您能充分運用食材,完全不浪費,實用度100%。
     

    作者簡介

    吳秉承

    累積30多年廚藝經驗,秉持認真負責的態度,以幽默的口吻、簡單好懂的方式,將美味料理傳授給喜愛料理的朋友們,並參與行政院農業委員會農糧署等活動,推廣更多飲食觀念與食農教育。

    目前擔任台灣大同電鍋 品牌代言人、營養大師調理機 品牌代言人、瑞恩螺旋炒鍋  代言人、電視台《型男大主廚》專任職人廚師兼主持人、YouTube《吳秉承承味饌廚房料理頻道》主持人。

    曾任山海觀台菜海鮮餐廳 主廚、海釣船餐廳 冷台主廚、海霸王甲天下台菜餐廳 冷台主廚、真的好海鮮餐廳 主廚、摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人、五木麵大師系列代言人、foodsaver 真空機系列 代言人、御膳坊月子餐 行政主廚顧問、御蓮齋素食集團 行政主廚開發顧問、統一集團7-11年菜開發名廚、全家便利商店年菜開發名廚、電視節目《健康好食在》、《食在有健康》、《別讓身體不開心》、《名偵探女王》、《美食鳳味》及《大嫂研究所》專任職人廚師;曾獲得第一屆台北廚王爭霸賽 冷盤冠軍。

    著有《料理神手吳秉承的美味廚房》、《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》、《料理神手吳秉承的最強懶人烹調術》、《料理神手吳秉承的好菜醬上桌》、《料理神手吳秉承最合你口味的常備菜Menu》等書。

    Facebook:型男主廚-吳秉承
    YouTube:吳秉承承味饌廚房
    Instagram:型男主廚-吳秉承

    吳宇強

    受家庭環境薰陶,耳濡目染下進入廚藝界。求學路上精益求精,擅長各式刀工,如蔬果雕刻、杯飲裝飾,與中西日式刀工等。

    畢業於臺北城市科技大學餐飲事業系,曾任漢來集團名人坊廚師、檀島港式飲茶廚師、世貿聯誼社廚師和雲朗集團品花苑廚師。

    擁有中餐烹調丙級、西餐烹調丙級、烘焙(麵包)丙級、國際禮儀乙級等證照,曾獲亞洲青年廚師刀工藝術大賽 冠軍、第二屆大古盃鑄鐵鍋創意料理大賽 冠軍、第六屆金蘭盃「就醬做料理」第二名等榮耀獎項。

    Facebook:小廚師吳宇強
    Instagram:吳宇強

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