◆分為六大主題,用簡便又快速的烹調方法,設計出100道蔬食料理。
◆每一道料理均附上吳秉承和吳宇強的料理技巧說明,減少做菜時的疑慮!
◆步驟逐幀說明,只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。
◆教你簡單調製基礎素料與高湯 ◆經典家常菜也要吃得有儀式感,即使自己在家做菜,也能看著這本書做出精緻的素食家常料理!
//// 天天都能喝‧晚餐超推薦 //// 纖維質x蛋白質一鍋滿足,15分鐘快速上桌 醣量低於40克x熱量低於500大卡,零罪惡感又美味可口 料理零門檻、瘦身期必備,一鍋就能快速完成一餐的瘦肚減醣湯
我有一位很愛做菜的母親,連甜點都是自己做。小時候肚子餓就會很不開心,結果每當我不高興時,母親總是說:「給敦子吃點東西吧!」 就這樣,媽媽將我養成一位美食家。——佐藤敦子 為了記錄這段和家人之間的餐桌與廚房日記,敦子花了五年以上的時間,終於完成這本書,寫的是關於佐藤家的食事。 ...
25萬粉絲追蹤按讚 主婦燈塔再啟,第五部作品強力問世! 4種生活情境X8組餐桌提案 =32套美味一桌菜 137道好吃家常菜全攻略 看了會讓你迫不及待想為家人做飯! 這些晚餐時光留下的味蕾記憶、溫暖氛圍, 未來,將成為孩子想起「家」時珍貴的回憶。
正所謂「胖從口入」。難道要減肥就必需餓肚子?錯!錯!錯! 只要吃得健康吃得對,每餐吃到飽你都能瘦下來!不信?Kay親身示範,以半年時間用輕輕鬆鬆甩掉40磅。 “You are what you eat!”這本書由計算食物熱量說起,告訴你怎樣才是吃得聰明、吃得健康,為你制訂最貼身的個人瘦身計劃,再...
食物是最好的醫藥,選用天然的食材和飲食方式, 徹底遠離食安風暴,向有害物質說「不」! ▓選購蔬果要注意哪些原則? ▓怎麼買、怎麼配最健康? ▓該怎麼保存才能保鮮? ▓不同年齡的家庭成員適合什麼菜單? ▓三餐菜色該如何搭配? 買菜下廚是時尚的生活態度! 選當令•買新鮮•自己煮•...
★ 超過百萬人追蹤、tiktok觀看率破3億 ★ \全日本評選第一的蛋包飯,首度登台/ 大塚太太、Cecillia優雅過生活,驚艷力推! 超人氣蛋包飯專賣店的獨門祕方大公開, 在家也能做出飽滿、軟嫩、吃不膩的究極美味!
五穀為養,五果為助,五菜為充,五畜為益。 五穀熬粥,淡甘養人,含四氣五味,對人體有極好的滋補效果,所以五穀雜糧粥被稱為粥中之寶,是天下第一補物。 一碗簡單的粥,不僅柔軟糯香、生津補水,熬煮之後的營養更容易被人體吸收,所以具備養生延年的作用,千年來皆為醫家與養生家所推崇。
用8000顆蛋打出的最強食譜 在家簡單就能複製★隨便做都好吃★44道蛋料理的不敗關鍵 日本職人的療癒歐姆蛋包 飯店早餐等級美式炒蛋 咖啡廳的大人口味布丁 用超簡單原則與技巧,在家也能完美上桌!
今天,你想來點蔬食嗎?
歡迎來到蔬食樂活餐桌!
讓雙廚用「吳」與倫比的廚藝,滿足大家的味蕾吧!
\\ 進到廚房前的Check List ///
◇歡迎來到蔬食餐桌
從早期的宗教素,到近年盛行的蔬食文化,帶您認識蔬食新觀念,以及常用的蔬果、菇類和豆製品,三大類食材的營養成份和挑選方式。
◆料理中常用調味料
新鮮的食材可以烹調出營養又鮮美的料理,而好的調味可以讓料理產生新滋味,風味更上一層樓。
◇料理前準備的器具
突擊點名!俗話說廚房如戰場,快來欽點有哪些可以併肩作戰的夥伴?
鍋具,有!刀子,到!……
➤ 「型男主廚」吳秉承和「天菜小廚師」吳宇強,聯手傳承吳家廚藝技巧,教大家使用三大類隨手可得的食材──蔬果、菇類和豆製品,做出健康又營養的蔬食料理,一起蔬式生活。
\\ 進到廚房中的Question Box ///
◆常見問題討論區
【蔬活信箱】營業中!搜集來自四面八方的疑難雜症,讓吳秉承師傅一一見信拆信!藉此讓您──「蔬」通廚藝經絡,「活」現下廚自信,從今以後不怕踏進廚房啦!
➤ 了解食材、切法、器具的重要性後,接下來對於食材保存、前置作業,以及一些廚藝基礎觀念,更進一步說明。當然在食譜中也有各式料理技巧,陪伴大家順利做出美味料理。
\\ 開始選擇想做的Recipe Options ///
◇一日三餐,呷飯呷到飽
◆一盤搞定,下班沒煩惱
◇吃不停,蔬食開胃菜
◆聞香而來,蔬食家常菜
◇自己做,輕蔬食
◆用心燉煮,蔬食鍋物
➤ 結合低碳環保的飲食理念,創作出六大單元:一日三餐的蓋飯料理、快速上手的一盤飯麵料理、開胃下飯的涼拌菜、逢餐桌必出的家常菜料理、簡單易學的輕食料理,以及一年四季都能享用的鍋物;藉由蔬食讓您防止失智、提振精神,保養心血管,腸胃一路都暢通,健康沒煩惱!
本書特色
◆分為六大主題,用簡便又快速的烹調方法,設計出100道蔬食料理。
◆每一道料理均附上吳秉承和吳宇強的料理技巧說明,減少做菜時的疑慮!
◆步驟逐幀說明,只要照著過程圖即可做出簡單、美味的料理。
◆料理新手和家庭主婦,一書在手在家搞定三餐,外出登山野餐加菜,都沒問題!
◆整理食材分類索引,讓您能充分運用食材,完全不浪費,實用度100%。
作者簡介
吳秉承
累積30多年廚藝經驗,秉持認真負責的態度,以幽默的口吻、簡單好懂的方式,將美味料理傳授給喜愛料理的朋友們,並參與行政院農業委員會農糧署等活動,推廣更多飲食觀念與食農教育。
目前擔任台灣大同電鍋 品牌代言人、營養大師調理機 品牌代言人、瑞恩螺旋炒鍋 代言人、電視台《型男大主廚》專任職人廚師兼主持人、YouTube《吳秉承承味饌廚房料理頻道》主持人。
曾任山海觀台菜海鮮餐廳 主廚、海釣船餐廳 冷台主廚、海霸王甲天下台菜餐廳 冷台主廚、真的好海鮮餐廳 主廚、摩堤節能家電鑄鐵鍋品牌代言人、五木麵大師系列代言人、foodsaver 真空機系列 代言人、御膳坊月子餐 行政主廚顧問、御蓮齋素食集團 行政主廚開發顧問、統一集團7-11年菜開發名廚、全家便利商店年菜開發名廚、電視節目《健康好食在》、《食在有健康》、《別讓身體不開心》、《名偵探女王》、《美食鳳味》及《大嫂研究所》專任職人廚師;曾獲得第一屆台北廚王爭霸賽 冷盤冠軍。
著有《料理神手吳秉承的美味廚房》、《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》、《料理神手吳秉承的最強懶人烹調術》、《料理神手吳秉承的好菜醬上桌》、《料理神手吳秉承最合你口味的常備菜Menu》等書。
Facebook:型男主廚-吳秉承
YouTube:吳秉承承味饌廚房
Instagram:型男主廚-吳秉承
吳宇強
受家庭環境薰陶,耳濡目染下進入廚藝界。求學路上精益求精,擅長各式刀工,如蔬果雕刻、杯飲裝飾,與中西日式刀工等。
畢業於臺北城市科技大學餐飲事業系,曾任漢來集團名人坊廚師、檀島港式飲茶廚師、世貿聯誼社廚師和雲朗集團品花苑廚師。
擁有中餐烹調丙級、西餐烹調丙級、烘焙(麵包)丙級、國際禮儀乙級等證照,曾獲亞洲青年廚師刀工藝術大賽 冠軍、第二屆大古盃鑄鐵鍋創意料理大賽 冠軍、第六屆金蘭盃「就醬做料理」第二名等榮耀獎項。
Facebook:小廚師吳宇強
Instagram:吳宇強
根據台灣現行法規,數位內容( 如電子書、音樂、影片、遊戲、App )形式之商品,不受「網購服務需提供七日鑑賞期」的限制。為維護您的權益,建議您先使用「試讀」功能後再付款購買。